趣聞|米其林餐廳“藏身”女子監獄

发布日期:2018-07-19,中餐日报

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在哥倫比亞加勒比海沿岸的港口城市卡塔赫納,處處可見藝術家波特羅的“胖女人”系列雕塑。穿梭於老城的小街,你或許可以和這座隱匿於鬧市的兩層白色小樓來個偶遇。外表看,是有些破敗的牆漆和防盜窗,不過只要穿過裏面一道粉色油漆鐵柵欄,你就來到了卡塔赫納的女子監獄。

 

遊客來此並不為窺探女子監獄,而是為了品嘗她們烹飪的“牢飯”。沒錯,只需提前預訂,你就有機會步入粉紅鐵柵欄,坐在“第二次機會”餐廳內享用特色菜肴。卡塔赫納女子監獄在每晚七點半分準時向遊客敞開大門,讓食客在私密的環境裏與犯人面對面接觸。在記者看來,這是種難以描述的經歷。佈滿繪畫的牆壁、幾盆迎風搖曳的綠植以及空氣中飄蕩的拉丁舞曲和美食香味兒,只需片刻時光,大家都適應並喜歡上了這個監獄餐廳的調子。

 

監獄套餐價格約合30美元,菜單上有椰汁魚生、海鮮米粥、熏菜沙拉、燒烤茄子等當地特色。黑色T恤、藍色牛仔,亮粉色頭巾在額頭前紮成一個大蝴蝶結,伴隨著陣陣爽脆的笑聲,清一色女囚服務員在餐桌之間穿梭而過(如圖)。她們熟練地為大家點菜、下單、上菜、收桌子。記者聽到有客人私語:“要不是大廳深處那道分別兩個世界的鐵窗,真難想像我們已經進了監獄。”

 

在後廚做菜的女囚奧西洛幹得很起勁,她表示這個工作教會她許多沒有過的經驗,覺得自己從未跟外界隔絕,對社會和他人仍然有用。服務員克利斯黛是一位美籍女囚,因為藏匿海洛因入獄5個多月,目前正在等待法庭判決。她年輕、漂亮又很熱情,經常被顧客要求合影留念。克利斯黛說,很多客人不敢相信在打烊之後我和其他姑娘必須回到牢房過夜,但這沒關係,“最讓我快樂的是大家度過了一個美好夜晚,沒人戴著有色眼鏡審視我的過去。”

 

遊客慕名前來吃飯,除了因為這裏“女囚餐廳”不一般的身份,更是奔著餐廳獲頒的一顆米其林星。該餐廳於2016年12月開張營業,菜單由哥倫比亞星級廚師親自構思設計,以當地時令出產作為原料,常有更新。現已憑菜品及服務品質登上《米其林美食指南》。動員犯人開餐廳,卡塔赫納女子監獄在整個美洲還是頭一家。廚師們的初心就是希望通過餐廳讓監獄和外界重新搭起橋樑,讓人們看到囚犯不為人知的一面。跟餐廳只有一牆之隔的就是犯人的牢房,如今收押了150多個女犯,80%因為染毒而鋃鐺入獄。女囚們在餐廳勞作,抵消了一部分刑期。憑藉經營收入,她們又改善了牢獄生活條件。就像餐廳名字“第二次機會”表達的那樣,監獄還圍繞餐廳組織了烹飪、烘培、餐廳服務、創業管理、財務會計等培訓,讓眾人在高牆內滿懷期待地開始規劃她們的“第二次人生”。

 

本文源自:商界

 

 

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